Reportage photographique en cuisine
S’attabler en salle et se concentrer sur le service, la présentation des plats et bien entendu leur saveur représente une expérience à part entière. De part son métier, le photographe ambulant a la chance de pouvoir aller plus loin. En effet, évoluer au sein de la cuisine pendant le « coup de feu » représente une opportunité rare. Ainsi, de part la qualité de produits bruts, la rigueur et le soin apporté à la composition de l’assiette enrichissent considérablement l’expérience gastronomique.
Les chef.fe et brigades ont leurs codes, habitudes et organisation. Dans le feu de l’action, les gestes, les expressions et les ambiances témoignent alors avec sincérité du travail accompli, service après service, jour après jour. C’est aussi un moment propice pour rendre compte fidèlement des coulisses de la préparation des savoureux plats.
Photographie culinaire et studio mobile sur le vélo cargo
Pour compléter le reportage « coulisses », le photographe ambulant est revenu équipé de son studio mobile afin de réaliser des prises de vue d’une série de plats. L’observation de la composition se conjugue alors au placement de la lumière. Rendre compte du relief et de la texture des ingrédients est un défi renouvelé à chaque assiette.
Dans le cas particulier du restaurant Essentiel, c’est dans l’arrière cuisine qu’a été installé le studio. Les fonds, les torches, trépied, tout le matériel ainsi été transporté sur « Noiraud » le fidèle (et non-électrique) vélo cargo du photographe ambulant. Malgré les conditions météorologiques capricieuses, une courte éclaircie permit d’arriver sec à destination.
Une nouvelle expérience à chaque nouvelle rencontre! Toujours dans l’échange, l’originalité et de nouvelles approches.
La Cheffe Blandine Lucas – 03/2024
Pour en savoir plus sur l’histoire de la cheffe Blandine Lucas, parcourir la carte ou réserver un table, n’hésitez pas à visiter le site Internet du restaurant Essentiel.
Pour aller plus loin...
Le photographe ambulant sillonne la métropole rennaise à vélo. Cela dit, il parcourt aussi, en auto cette fois, des contrées plus éloignées pour mettre en lumière l’engagement. Celui des femmes, des hommes, des organisations et des territoires.
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