Les coulisses d’une boulangerie artisanale
Etre boulanger c’est accepter des horaires contraignants et un rythme de vie décalé. C’est aussi un savoir-faire ancestral, des ingrédients et des gestes précis. Le pain est ainsi l’aboutissement de ces éléments. Chaque commerce, chaque artisan possède son approche du pain qu’il fait encore évoluer en fonction des demandes des habitants alentour. Boulanger à Chantepie depuis plusieurs années, je remercie Cédric et son équipe de m’avoir fait confiance pour ce reportage au coeur du fournil.